MoSaIc woRLd

這篇～
要向我這輩子的最愛 - 小熊維尼致敬！ＸＤ

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呼～拖了很久
也不知道有沒有人想看的蛋糕文

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看著剛出爐的麵包時
總讓我憶起年少時的夢想..
 

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祝大家情人節快樂～～～～Happy Valentine's Day！！
 
說起這次的情人節...我雖然希望可以準備澎湃一點...

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寫來寫去...
我發現原來美食文才是我的最愛啦～羞 
平常閒來沒事 我原先喜歡做點小糕點之類的點心來個可愛動物餵食秀
可是最近迷上airfryer之後
我竟然可以摒棄我最愛的蛋糕 每天工作一完畢就來研發新菜單..
齁～
昨天拿這台機器來煎 “肋眼牛排”！！
結果大家看看這首圖 是不是一整個很粉嫩 超級無敵嫩的粉紅肉
果真讓肉星球來的福主大人不得不比起大拇哥說讚啊！

根據某人的說法...
科科～這可是比我用平底鍋煎出來的肉還嫩呢～(有這麼滴誇張？？)
先看看實驗圖先吧！
 
肋眼牛排撒上黑胡椒和鹽巴後 用180度20分鐘先烤第一次
之後放入其餘蔬菜 (我放蘑菇和蘆筍) 之後 再烤5分鐘就變成以下這德性囉～ 
 

 
      
近看牛排的表面
是不是一整個很juicy？？ 連蔬菜看起來都很汁多味美唷～
   
 

話說...
  
我家福主大人最愛的是medium 五分熟！！！   
可是天曉得牛排有多難煎啊...要煎到恰恰好五分熟 說真的 沒一點功夫還做不到呢！！
所以以往我們吃家庭牛排都是看老娘我的心情！！ 
今天煎完後幾分熟 福主大人就得給我吃幾分熟啦！ 科科～

可是看看今天這個五分熟的橫切面..
齁～是不是看起來無敵美味...

這牛排 除了肉汁還是肉汁啦！！！
    
    
 
不過我沒像福主大人那麼愛吃重口味的牛排～
我最喜歡的..還是七分熟的牛排啦！
至於七分熟的牛排怎麼做呢？？
哎啊～粉簡單！
  
只要airfryer再多烤五分鐘 馬上就可以變成七分熟的牛排囉！
 
   
科科～
我的七分熟牛排看起來是不是給他無敵美味滴！！
   

重點是...牛排切開來之後 依舊無敵juicy
一點血水也沒有唷！！肉汁整個被鎖在牛排裡面了..
 
一咬下去～果真是肉星球人的天堂唷！ 

有夠無敵粉嫩無敵美味的..
一點都不輸大餐廳的水準唷！  
再來..
為了我的牛排
我還特地做了油醋鮮蝦沙拉來搭配..
(如果有人對這食譜有興趣的話..再留言跟我說唷～不然字好多我真得粉懶啦！！)
    
  
 
連鮮蝦都可以用airfryer來煮唷！
一點都不用動手啦～
  
 
最後再用airfryer炸個薯條～
  
 
齁！
晚餐就可以這樣輕鬆解決～而且一點都不費力氣
還無敵好吃的啦～ 
我的薯條看起來是不是一點都不油膩！
  
翌日
為了我晚餐新菜單..
我還特地拿了雞來作實驗..(畢竟..每天吃牛排真滴很傷本啦～)
今天做了個日式照燒雞..
  
   
 
快近看一下肉質...
看起來無敵好吃齁～是不是？？
 
  
 
把肉切開一看...
 
哈哈哈哈！！我詞窮了～

   
 

反正就是汁多味美啦～～
一點多餘的油脂都沒有....小胖子我真的無敵開心的啦～ 
 
   
只能說這台airfryer真是肉星球的好朋友...
什麼肉類都難不倒它就是～
 
如果你以為...
我只拿這台機器來做鹹食的話...
那可就低估了airfryer的威力囉～
昨天我還特地拿了它來試一下英國的傳統下午茶點心 - scone
結果內！
一整個大成功內～
       
 
看看我的減肥食譜 低糖scone
是不是有夠無敵健康...
無論是配上肥死人不償命的clotted cream 或是 甜蜜蜜的蜂蜜 都是無敵好吃的啦～
(以上都是肥胖人吃不得的食物啦～羞)
老話一句...有需要食譜再跟我說內～不然食譜好多字 打都打不完啦～ 
   
 
以下 補上照燒雞食譜和油醋鮮蝦沙拉醬食譜 
 
1. 日式照燒雞醃料：料理酒2大匙 蜂蜜1大匙 醬油2大匙(能醃多久就醃多久)
 
用airfryer 先設定180度 先把有皮那面朝上放 先烤7min 之後皮朝下再烤7-10min ( 依據肉的厚度) 就大功告成囉～
 
2. 油醋鮮蝦沙拉醬：橄欖油3大匙 紅酒醋2大匙 梅林醬油2茶匙 basil(新鮮羅勒末)2茶匙 蒜末2茶匙 義大利香料1茶匙 糖3茶匙 鹽 胡椒1茶匙
(鹽糖胡椒可以視個人口味調整)
   
食用之前 別忘了再撒上帕馬森起司唷～這樣會更美味滴..
 
 
希望大家都可以用airfryer煮出美味的食物～     

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拍謝～～～
這篇絕對又是生火文啦～～
   
傑克！
  
這真是太神奇了...
沒想到air fryer空氣油炸機竟然可以做出無敵美味的法國料理le magret de canard 內....
哇哇哇～
以往如果想煎出美味卻不油膩的鴨胸的話..
我都得大火先將鴨皮上的油全數逼出..
然後再整個送入大烤箱才有辦法讓鴨肉熟透呢..
   
  
 
爸特！
昨天拿這台air fryer來實驗一下～
沒想到我的le magret de canard 法式煎鴨胸竟然給它大成功！！
 
 
至於怎麼做呢？
先將鴨胸抹上少許的鹽 胡椒一小匙的蜂蜜 以及喜歡的香料..放置大約10min
再送入200度的air fryer 靜置18min就可以大功告成囉～
  
   
 
 
趁著air fryer在烤的時間..
  
為了我的法式料理醬汁...我還特別用了鴨油與蔬菜一起燉煮..
   
 
尤其是這red currant更是燉煮醬汁不能缺少的祕密武器啊！！
   
 
18min過後..
鐺鐺～～～
烤好的鴨肉出爐...
  
 
瞧瞧這鴨皮的色澤..
是不是有夠美味滴～
  
 
結果鴨肉切開一看～
尬的～
鴨肉竟然是無敵美味粉紅色的～
  
 
這會不會太誇張了啊～～～
根本比我用平底鍋煎又用烤箱烘烤還方便內..
 
以下這道法式煎鴨胸 總共才花了我18min就大功告成了說～

    

哇哇哇～
我的苦日子終於結束了...終於可以翹著二郎腿等放飯了啦～～～

翌日
繼續實驗牛肉塊...
(其實原本是想煮牛肉麵滴..但我懶惰病發作...剛好來實驗一下也好ＸＤ)
  
隨便的調味料抹一抹 

就丟下鍋囉～
    
 
結果180度 15min 變成以下這樣..
   
 
為了讓這道不知名的烤牛肉營養點～
我還特別拿了青椒和紅椒作實驗..
  
 
180度 6min就可以烤好囉～
  

現在來看看實驗成果吧～～
看到沒～
牛肉塊切開來是不是粉紅色滴！！！
   
 
我的無油牛肉料理不僅健康還無敵美味滴啦～～～
自從前面兩道大成功後..
我們還真是一整個玩開了..
今天改實驗烤蔬菜..
烤蘑菇＋烤四季豆～～
    
 
180度 只要6分鐘娘娘..
就可以烤好囉～
   
 
至於說什麼滋味呢～
只能簡單的說..
這蘑菇一口咬下還會噴汁呢～(拍謝～噴汁我真的不知道怎麼拍就是～)
真的是我吃過最juicy的蘑菇了啦～～～

再來實驗冷凍薯條..
    
 
200度16min就可以馬上烤好囉～
  
 
結果烤好的薯條真的是極度酥脆ㄟ..
連我這個不喜歡吃薯條的人都忍不住一口接一口...(福主還直嚷嚷著：我願意吃薯條根本是顯神蹟～ＸＤＤ)
 
再換炸自己切的新鮮薯條吧..
 
    
 
 
沒想到炸出來的效果比較不好說.. 
果然沒有用油先炸過的話 就比較容易乾扁
但滋味仍舊一極棒啦！！
 

再來換烤大蝦～
簡單的抹上米酒就馬上下去烤囉～
 
只要180度 10min..
     
 
近看就知道這蝦子到底有多好吃囉～
 
 
air fryer利用快速高溫的技術 快速肉汁鎖住～
 
齁！ 簡單的抹上胡椒顏和撒上檸檬汁....
 
真的是有夠無敵好吃的啦～～～ 
  
再來再來～
妖饞的福主大人又點菜了...叉燒肉～
 
 
依舊是簡簡單單20min..
  
 
不過我今天用的是豬頸肉～
吃起來還比上次的後腿肉還軟嫩呢～
 
真是好吃到暈掉啦～

   
 
再來～
我舉手保證 這一定是最後的實驗啦！！ (拍謝讓大家口水流不停內ＸＤ)
   
今天來個薯條和鮮魚一起炸～
  
 
 
來看看200度 18min的魚烤起來是什麼樣子？？
 
先瞧瞧這已經被炸的酥脆的魚皮...
 
  
 
重點是魚肉還這麼多汁內～～
  

近看就知道這魚皮有多麼的酥脆油亮了吧～
(誰敢相信我一滴油都沒加內～)
  
 
把魚肉切開一看～
  
 
 
各位捧油！ 
我相信這畫面就不用我多說了吧～
我不管～我不管～～怎麼可以這麼滴juicy好吃啦～～
  
簡單的胡椒鹽和檸檬 保證大家吃得到原汁原味燒酒屋的日式烤魚啦～
齁～
我默默滴覺得這家公司該付我一點廣告費內～
畢竟我一整個玩很大...什麼事也不想做 只想天天拿它作實驗內！哈哈哈哈哈

 
 
延伸閱讀：空氣油炸鍋開箱文  

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最近家中來了一臺廚房裡的新玩意兒..
害我開始卯起來狂做食物...
 
這台philips airfryer 號稱炸東西不用油的“空氣油炸鍋” 聽說在台灣可是夯到不行～
不過我在英國卻是聽都沒聽過...
連它的宣傳廣告也是因為聖誕節快到了才出現的呢～囧～
   

不過自己親自上網古狗看過這台的絕佳風評後～
  
二話不說～～就決定馬上下標囉！！❤❤
   

盒內一打開附上的是食譜一本...
有一半的食譜全部都是教你怎麼炸薯條～Orz...
(話說...我最討厭吃薯條了～ 都不知道怎麼在歐洲存活到現在？)
   
 
只見有人迫不及待的拆她的聖誕節禮物唷～
  
 
原來空氣油炸鍋長這麼大一台啦～
 
聽說台灣只有白色款..但我還是偏愛黑色亮面氣質款說～
重點是黑色不僅水又大般 而且放在廚房裡也不怕髒啦～ 
  
  
機身背後的插頭像吸塵器一樣 是可以伸縮的唷～
還有個出風口呢... 
 
 
下方的手把拉開後..
就是容量很小很小的小籃子...
  
 
不過也因為它畢竟在英國得過2011年的獎啦～
買來試用看看.. 麻似北敗啦～
首先內～
先拿醃20分鐘的雞腿肉來作實驗吧～
  
 
醃料其實很簡單
就一大匙的糖 醬油 蒜頭 五香粉 蒜粉和黑胡椒粉 放20分鐘讓雞肉入味即可..
  
 
這台機器的操作其實也蠻簡單低～
溫度設定好～再把時間設定好
一切就等它ＢＢ叫囉ＸＤ
 
20分鐘過後～

馬上來檢驗成品！！！
     

瞧瞧這色澤～
齁！！！果然讓人食指大動啊～
 
 
重點是一滴油都沒添加的狀況下..
竟然還能從雞肉本身逼出這麼多的油脂ㄟ...
( 看來我的減肥之路有望囉～)
   
 
近拍一下空氣油炸鍋烤出來的肉質吧～
  
 
輕輕的把肉切開後～
肉汁就全部都流出來囉～
   
 
再來瞧瞧這個雞皮..
油脂根本都不見了嘛..
  
 
但雞皮表面仍然軟嫩多汁唷～
  
 
側面一看就知道這雞皮薄成這樣..
  
 
ＯＭＧ！！根本就不油膩了嘛～
( 英國的雞吃了這麼多年～我真的是頭一次吃英國的雞皮內～ 誰叫這裡的雞皮煮起來都油油臭臭的說..) 
  
  
隔天午餐～
換烤個熱狗試試看...
  
 
平日都要用一匙油才有辦法煎熟的熱狗
經過200度10分鐘的烘烤後 變成這樣子～
  
 
這色澤是不是美到不行？
  
 
熱狗表面的皮烤的酥脆..
但一咬下後...依舊是很juicy 一點都不乾澀啦！！！
  
 
重點是不油不膩～
 
恩恩～滿意滿意！！小胖子我真是無敵大滿意啦！！
 
 
當日晚餐
改做炸雞實驗看看～(醃料跟烤雞一樣唷)
  
 
裹上粉後 再放入空氣油炸鍋中..
沒想到....尷尬的來囉～
這鍋真是小到誇張ㄟ..
簡單的五塊雞就已經塞到滿滿滿 差點還塞不下～汗(￣口￣)!!
  
 
180度 20分鐘過後～
看起來無敵美味的台式炸雞出爐囉～(光是聞到味道就口水流滿地了～)
   
 
不過近拍才發現～
雖然空氣油炸鍋可以模擬油炸的感覺～
不過炸雞的皮在缺乏油脂的狀態下...都顯得乾乾澀澀的說～
看起來雖然健康～但乾澀的炸皮看起來真的不美味說.... 
   
 
重點來了～～～
看看炸完後的籃子...
  
 
夭壽唷～
真的是無敵難洗的啦！！都已經泡了熱水了..還這麼難洗～
光是刷這籃子就不知道花了老娘我多少力氣了～

再看看炸鍋裡被逼出來的油脂...
好像比沒裹粉的烤雞少內？？
    
 
不過把炸雞的肉切開一看..
  
 
依舊是滿滿滿的肉汁啦～
  
 
不過吃起來的口感跟真正油炸的炸雞 差別頗大就是～
乾乾的炸皮吃起來只有健康的fu啦～ 
 
隔日午餐..
再來實驗我自己手工做的酥皮肉鬆麵包..
  
 
180度的高溫只需5分鐘..
  
 
烤完後的酥皮變得無敵的酥脆.
重點是烘烤時間又短 很適合趕時間的上班族啦！！！
 
不過看著這麼小的容量...ㄜ...一次還是建議放一塊麵包就好～ 
   
省得容量爆炸啦～
  
 
至於肉鬆麵包剖面圖咧？
 
拍謝內～據說因為太好吃了..
福主大人吃得太起勁...沒三口馬上全部下肚～根本就來不及拍咩～

當日晚餐..
換實驗我親手醃製四天的叉燒肉...  (有人要醃料食譜的話再留言跟我說內～) 
 
這次我們終於學到教訓了～
蝦咪這台機器超級好清洗 攏麻似騙郎ㄟ啦～
  
 
為了事後收拾不要太辛苦...我還特地在網子的外側 加了一張錫箔紙墊著..
以免到時又洗刷刷洗刷刷  洗到髒話連連啦～
  
一般來說叉燒肉用普通大烤箱來烤的話..
需要50分鐘才有辦法全部烤熟..
   
 
不過用這台空氣油炸機烤的話..
只要20分鐘就可以搞定了內～哇～
  
瞧瞧這色澤～(吞口水ing～)
  
 
重點是這台機器烤出來的成果比我往常用烤箱烤出來的叉燒還要美觀內～
 
不僅叉燒肉可以烤的更均勻...
塗過蜂蜜的地方也比較不容易燒焦說～
   
 
而且烤完後的叉燒肉質一點都不乾澀...
粉好吃就是啦～～～哇嗚哇 ○(*￣︶￣*)○
 
 
不過回頭再看看這個網籃..
齁～…(⊙_⊙;)… ○圭~○列~都已經泡過熱水了怎麼還醬？？
    
 
依舊是難洗到爆就是....
    
 
吃到最後..
號稱有甜牙齒的福主大人依舊還是要來點濃情巧克力蛋糕來祭祭五臟廟就是..

 

話說....這台air fryer還號稱可以烤出布朗尼蛋糕說～
 
只可惜它烤不出我的最愛~戚風蛋糕啦～
   
最後來說說這幾天用下來的感想吧..
 
還好英國只賣不到台幣6000元 而且不僅免運費且隔日出貨 還有六週的鑑賞期
否則我應該不會這麼衝動下訂單吧！科科

而且它的容量極小...五塊雞平躺就差點擺不下.. 
阿～我又不想來個炸雞疊疊樂的狀態下..
算一算～台幣6000元的換到的空間 的確是有些貴說...

再者這機器在烘烤的過程中 出風口排放出的煙霧 總是搞得我們廚房煙霧迷漫～
一不小心就讓屋子內的警鈴大作..
真不知道是air fryer的煙太多還是我們家的偵煙器太敏感了？ ？   
      
不過這台機器的功力我們也真的見識到了～
比起烤箱來說...只能說air fryer烤起肉來真是無敵的美味啊～還無敵省時！
 
畢竟來英國這麼久～自己煎肉烤肉也不下數百次了...
卻沒有一次可以比得上這台機器的大師級烤肉功力內！！！
所以結論是...
 
雖然這台難清洗 不過這倒是可以交給福主傷腦筋～反正橫豎也不甘我的事～科科
這麼好用的機器 我決定要留它下來陪我們過聖誕啦～ Yay yay！！
(了不起把偵煙器矇住蓋起來就是～ＸＤ)   

  
延伸閱讀：空氣油炸鍋法式鴨胸實驗文  用空氣油炸鍋煎肋眼牛排

   
以下..
附上簡易叉燒食譜 

 
材料: 豬肉2大塊 (梅花肉或是後腿肉), 蔥1支, 薑2-3片, 蒜頭2瓣, 雞蛋1顆
調味料:味增1大匙, 蠔油2大匙, 醬油2大匙, 米酒2大匙, 蜂蜜3大匙, 麻油1大匙

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dandanmemory 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

 
 
我想..
這次我真的做出了一個很美麗的蛋糕..

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自從被福主大人傳染感冒後..
我一整個人病懨懨的...病假也連請了近一個禮拜
來英國這些年 醫生看了不少次 倒是沒有一次是因為感冒緣故
沒想到這裡的醫生講求自然療效 所以見到我們因為感冒求醫
也只能雙手一攤的告訴我們 感冒其實沒藥醫的 
只要多休息 多喝熱水自然就會好的 ( 共ㄟ麻丟啦～ 但醫生我真的咳得很難受咩 )
於是乎

可憐的家庭主婦便過著咳咳咳＋暈暈暈 卻還得下廚的日子...

唉唉～
我還真想念樓下巷口的小吃店啊～病人不想再煮飯了啦～
 

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dandanmemory 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

 
今天剛好比較閒～

就來寫個第二篇文章杯～

自從福主芭比幫我買了一臺超級無敵有夠好用的Kenwood 560多功能攪拌機後..
害得本人每天工作完畢後～
就一整個卯起來狂做西點.. 

誰叫這台號稱英國皇家御用的Kenwood竟然如此的好用啦.. (大推大推～)

      
還記得買這台機器之前內..
 
妖饞的我們...若是給他不小心滴憶起家鄉台灣傳統麵包的滋味時..
此時口水流滿地的我...
只能口憐滴用我的 “纖纖玉手” 給他努力的揉打麵團..
  
  
若想要做出好吃的麵包..
可得不停的打了近一個小時才有可能出現以下的薄膜內..
  

 
呼～往往打完麵團後～
我的雙手彷彿都只剩下半條命似滴 無法再動就是..
真是它Ｘ的累就是.. 
  
但現在泥～
我終於有一臺自動的攪拌機囉～(前兩年的苦真是白挨的就是齁～)

以下我最愛的黑森林蛋糕 根本用不著三小時就可以馬上完成囉～
    
 
 
瞧瞧這豐富的櫻桃內陷～
我可是用了君度橙酒連泡三天呢～
   
 
充滿了巧克力鮮奶油和白蘭地鮮奶油的黑森林蛋糕～
最後再加上70%的黑巧克力碎片
雖然好吃...但也胖到不行啦～
 
 
除了以上的黑森林蛋糕外～
我這個假賢惠的妖饞鬼還順手做了一些台灣味的肉鬆麵包～
    
 
光想著早上能夠喝著豆漿..配著肉鬆麵包 
竟然可以讓我覺得無敵的幸福內～
  
 
於是乎～
  
福主芭比看我做的那麼起勁..
他馬上又從英國的Amazon再下標一個我觀望已久的餅乾壓製器...
說是要給喜好做西點的我試玩看看啦～
我看齁～
你是希望累死老娘我 做完蛋糕麵包後再加做 "手工餅乾" 孝敬你吧～ 
 
  

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dandanmemory 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

 
其實這個週末本來是沒什麼事好忙低... 
結果 週六一睡起來 突然間也不知道我是哪根筋突然不對勁
我警告福主芭比說～
快變一兩個台灣的菠蘿麵包給我當早餐吃～我真的吃膩了土司熱狗火腿了啦～
我的胃就快要抓狂了啦..
  
就衝著我這句瘋言瘋語＋無理取鬧
福主芭比馬上跑去買了以下這台 觀望已久卻貴鬆鬆的廚房小玩意兒來安撫我的貪吃念頭啊～
拍謝內～人真的偶而會肖肖啦～

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dandanmemory 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

我總覺得....再這麼做下去..
總有一天我應該可以學成歸國開麵包店
然後大家應該會以為我其實是躲在台灣學烘培吧～～
出國根本是個幌子啊～其實我住台灣啦 
  
( 其實大家看到的所有國外美美照片都是合成 棚內拍低～ )
 
 
齁齁～拉回正文～
 
 
這種卡式達小餐包是我一直都很喜歡的小點心啊..
還記得每次去吃夜市牛排時...
我期待的不僅是牛排～ 還有爆醬奶油小餐包說...
一旦我發起狠來餓過頭的時候...
一次可以一口氣吞掉十個說～哈哈哈哈哈～
無奈妖ㄙㄞˊ嘴饞的我...在國外根本找不到如此美味咩..
只好捲起衣袖自己來囉～

而且為了養生起見...本人還加了一些隔夜的稀飯到全麥麵粉裡一起攪拌...
沒想到吃起來味道真是不賴～（養生又環保～）
但是口憐的我...由於沒有機器的關係～只好自己慢慢得揉麵團囉～
說好聽是純手工啦～（其實是沒錢買攪拌機啦） 

所以 為了吃一個美味的麵包...光是前置工作 往往就得花掉我半天的時間說...     
    

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