提拉米蘇可算是甜點的入門款
不需進烤箱
就算蛋白霜打的不夠發 也不致於影響口味
果真是一道容易上手的甜點......
首先準備材料有：
lady finger 一盒
Mascarpone cheese 250g
冰過的蛋 取蛋白 蛋黃各四個
鮮奶油50g
白砂糖（1顆蛋黃 1匙糖）
咖啡酒 （些許）盡量不要省略才夠味唷
即溶無糖黑咖啡一杯
cocoa 些許 （喜歡成人口味的可以選擇苦味可可）
做法：
1. 先泡杯咖啡放涼 一定要等咖啡涼了之後才可以加入些許咖啡酒
2. 蛋黃加入些許砂糖後用攪拌器打發
（一顆蛋黃加入一大匙砂糖 想甜一點也可以多加半匙 到最後甜味也會咖啡的苦味和可可的苦味中和）
3. 用刮刀將mascarpone cheese 一匙一匙的拌入蛋黃霜
4. 打發蛋白 蛋白千萬不可以沾到水或是蛋黃 否則會打不發唷
用電動攪拌器打到成白色 最後用攪拌器攪拌蛋白拉起後 蛋白霜可直立於攪拌器上才代表完成
（此步驟可加或是省略, 但加入蓬鬆的蛋白霜可增加提拉米蘇鬆軟的口感）
5. 打發鮮奶油 奶油一定要先冰於冰箱內才好打發
6. 用刮刀混合鮮奶油霜 蛋白霜 以及加了mascarpone的蛋黃霜
這樣提拉米蘇的主體就已經完成了
7. 拿出容器 將ladyfinger浸泡於做法1, 快速取出放入容器內
8. 一層ladyfinger 一層 提拉米蘇主體
放置冰箱冰個一天就完成啦
最後上桌前 在撒上可可粉 就大功告成囉
最後結論：
做了提拉米蘇後才發現
原來台灣花蓮那家有名的提拉米蘇根本不是正統的提拉米蘇
充其量只是好吃戚風蛋糕罷了
真正義大利提拉米蘇裡面 mascarpone cheese含量必須要有75%以上
不過很多商家做的提拉米蘇受限於成本的考量
大多只打發蛋白霜加入提拉米蘇內 增加蓬鬆感...
這不是提拉米蘇 這不是提拉米蘇 這不是提拉米蘇拉.......（翻滾中）
還是自己做的比較美味....又低成本 讚
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